全家吃菌僅女子一人中毒 專(zhuān)家：不食用不認(rèn)識(shí)的菌類(lèi)

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8月8日消息，隨著連綿雨季的到來(lái)，又到了一年當(dāng)中食用野生菌的時(shí)節(jié)，但是吃菌要注意，部分品種頗具毒性。

近日，云南昆明一位女子吃野生菌中毒，家人帶起其前往醫(yī)院治療。躺在病床上的女子表示看見(jiàn)了一堆小貓咪”找其美容，還不斷有新顧客”上門(mén)，甚至有喵咪找她進(jìn)行結(jié)婚登記”。

醫(yī)生指出，目前全世界被發(fā)現(xiàn)的真菌超過(guò)12萬(wàn)種，其中能夠形成大型實(shí)體的只有6000多編程客棧種，這當(dāng)中可食用的有2000多種，而我國(guó)發(fā)現(xiàn)的食用菌約為900多種，云南幾乎全部都有，但在這當(dāng)中，有200多種是有毒的。

有毒的菌類(lèi)會(huì)損害臟器，并且死亡率相當(dāng)高，毒傘屬的菌類(lèi)有一python個(gè)共性，就是在菌柄的中間生有菌環(huán)，在菌柄的底部生有菌托，對(duì)于這種菌子，是千萬(wàn)不能品嘗的。

由于野生菌的研究相當(dāng)復(fù)雜，并且沒(méi)有放之四海而皆準(zhǔn)”的準(zhǔn)則，因此食用野生菌還是要盡量挑自己認(rèn)識(shí)、或以前吃過(guò)的，以免因?yàn)樨澇愿冻錾拇鷥r(jià)。

在加工烹飪野生菌時(shí)應(yīng)編程客棧注意，首先是要炒熟煮透，熟了的野生菌體積會(huì)大大縮小；其次是不要涼拌生吃，雖然人們并不習(xí)慣生吃野生菌，但這樣的個(gè)編程客棧例還是發(fā)生過(guò)，所以應(yīng)盡量避免。

另外，很多人認(rèn)為吃菌火鍋是最安全的方法”，其實(shí)也不盡然，有些菌類(lèi)的毒素的確在高溫時(shí)會(huì)遭到破壞，但并非全部如此。而且不同的人吃火鍋時(shí)，將野生菌放入鍋內(nèi)的時(shí)間長(zhǎng)短也不同，所以有時(shí)這種方法并不起作用。

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