柿子怎么脫苦澀 快速變脆變甜趕緊回家試試 用溫水脫澀最為簡單_熱點評


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在生活中,很多人都不知道柿子怎么脫苦澀 快速變脆變甜趕緊回家試試是什么意思,其實他的意思是非常簡單的,下面就是小編搜索到的柿子怎么脫苦澀 快速變脆變甜趕緊回家試試相關(guān)的一些知識,我們一起來學(xué)習(xí)下吧!

1、石灰水脫澀。每100公斤柿果,用3-5公斤石灰。 先將石灰溶化,然后稀釋到能淹沒柿果的水量,2-3天便可脫澀。 此法脫澀后的柿果肉質(zhì)脆,對開始著色,不太成熟的果實效果特別好。

2、溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內(nèi)和壇內(nèi), 再倒入40℃左右的溫水,淹沒柿果,密封蓋口,使之隔絕空氣, 這樣保持40℃達10至24小時,便能達到脫澀的目的。 采用此法脫澀的柿果味稍淡。但不能久貯,2—3天后顏色發(fā)褐、變軟,但脫澀快, 少量就地出售好。

3、鮮果脫澀。將柿果裝人缸內(nèi), 每100公斤柿果放人3-10公斤木瓜或山碴等果,分層混放,放滿后封蓋缸口,經(jīng)3-5天后,便可軟化、脫澀,且色澤艷麗,風(fēng)味加濃。

4、酒精脫澀。將柿果裝在容器中,每裝一層柿果, 噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封,7—10天便可脫澀。 注意酒精不能過多,否則,果面容易變褐或稍有不適的味道。

5、乙烯利脫澀。取250ppm的乙烯利的水溶液在樹上噴霧使果面潮潤;或?qū)⒉墒栈貋淼墓麑崳?連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘,經(jīng)3-10天便可脫澀。這種方法簡便有效, 成本低廉,規(guī)??纱罂尚?,能控制采收時間,可調(diào)節(jié)市場供應(yīng),脫澀后的柿果,色澤艷麗,但柿果變軟快,在樹上噴霧乙烯利的要及時采收。

6、涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其它器具中, 連器具浸泡在潔凈的清水中,如用盆、桶器具裝柿果,每天早晚換一次潔凈涼水, 這樣,經(jīng)過7—10天后,便可脫澀,也叫“冷柿”。 此法雖脫澀的時間長,但不需加溫,不需設(shè)備,脫澀柿果較溫水脫澀脆。

7、溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆里,四周用稻草保溫。 倒入40℃或50℃的溫水,用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒,并蓋好口,必要時換1—2次水,以保持恒溫, 約經(jīng)1—2晝夜,即可脫澀。

8、草木灰脫澀。將柿果放在缸內(nèi),上面撒上干燥的草木灰, 數(shù)量以柿果的l/20為低限。然后倒入40℃的潔凈水,經(jīng)1—2天,可達到脫澀的目的。

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